Ciclos Cabernet Sauvignon 750

Rojo con reflejos rubíes y con leves notas tejas. Profundo, oscuro. Lágrimas coloreadas formadas en la copa que denotan una muy buena estructura y concentración. Especiado, se destaca la pimienta negra y los morrones asados. Humo, roble, algo de tabaco. Buen balance. Buena entrada, Taninos maduros y redondos. Armónico y equilibrado con percepción de frutas negras y chocolate. Vino de persistencia larga y muy elegante.

La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente. Una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles, se recolectan los frutos y comienzan los procesos de elaboración. Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega. Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica. Utilización de levaduras seleccionadas. Temperaturas de fermentación entre 25ºC y 28ºC. El 80% del vino es descubado a barricas nuevas y de segundo uso de roble Francés y Americano, donde realiza la fermentación maloláctica espontánea. Finalizada esta y luego de un trasiego, retorna a las mismas barricas donde reposará y madurará durante 15 meses. El 20% restante se conserva en tanques de acero inoxidable.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Destapar 30 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unos Tournedos de Lomo con puré de arvejas.

Corte: Cabernet Sauvignon 100 %
Alcohol: 14 %