Cena de bienvenida · Casa VG

Buenos Aires · Fecha a confirmar

Nos reunimos unas semanas antes del viaje para conocernos, compartir el espíritu de lo que viene y —por supuesto— descorchar en buena compañía.

Almuerzo · Viña Cobos

Viñedo Chañares · Valle de Uco  ·  José Giménez (CEO) y Diana Fornasero (Enóloga)

En los Chañares hay una casita que no figura en ningún mapa. Es la que usan los propietarios de Cobos cuando vienen a Mendoza. Sin señalética, sin reservas. Un lugar que existe para ellos y para nadie más.

Nosotros vamos a llegar ahí en helicóptero, directo desde el aeropuerto. Diana Fornasero y José Giménez estarán en la mesa. Y si Paul Hobbs, socio y fundador, está en Argentina ese día, se suma también.

El almuerzo es un asado campestre en el viñedo. Sin formalidad. Y mientras se abre una botella tras otra, la historia de Cobos se va contando sola: distintas líneas, distintas añadas, cada una con su carácter, en el lugar donde nacieron.

Cena · Cena de Enólogos Invitados

La Morada · 5 enólogos a confirmar

Hay una cosa que los enólogos hacen cuando se juntan entre ellos. Cada uno llega con dos o tres botellas. No hay orden establecido, no hay presentación formal. Alguien abre algo, lo pone en la mesa, y empieza a hablar. Después otro. Y así la noche avanza sola.

Eso es exactamente lo que va a pasar esta noche. Cinco enólogos referentes de la vitivinicultura argentina van a cenar con nosotros. Cada uno trae los vinos que guarda para estas ocasiones. Lo que hace especial a la noche no es solo lo que se abre — es lo que hay entre ellos. Años de historia compartida, vendimias cruzadas, una camaradería que se construye de a décadas. Nuestros invitados van a ser parte de esa mesa.

Almuerzo · Salentein

Finca San Pablo · Valle de Uco  ·  José "Pepe" Galante, Enólogo

Cuando Mijndert Pon llegó al Valle de Uco a fines de los 90, casi no había nada. Eligió plantar viñedos a más de 1.000 metros de altura en un lugar que nadie todavía llamaba destino vitivinícola. Ahí mismo es donde vamos a vivir la experiencia.

Pepe Galante llegó a Salentein en 2010, después de casi tres décadas al frente de Catena Zapata. Junto a él vamos a recorrer la bodega y los viñedos. Y después, en la mesa, la historia de Salentein se va a ir abriendo botella a botella: desde las primeras añadas del Primus hasta los Single Vineyard que expresan cada parcela por separado.

Cena · Finca Piedra Infinita

Bodega Zuccardi Valle de Uco  ·  José "Pepe" Zuccardi

Para construir esta bodega, movieron más de mil camiones de piedra. Era la parte más alta del abanico aluvial del río Tunuyán — suelos duros, pedregosos, donde nadie había plantado antes. La familia Zuccardi llegó por intuición. Y se quedó.

Esa noche la bodega y el restaurante abren solo para nosotros. José Pepe Zuccardi va a estar en la mesa. El menú es de primavera, por pasos. Y los vinos van a ir abriendo la historia de la bodega de adelante hacia atrás: Piedra Infinita en distintas cosechas, las líneas Gravascal y Supercal que expresan cada suelo por separado, y al final de la noche los clásicos Q y Z de fines de los 90.

Almuerzo · Rutini Wines

Valle de Uco  ·  Mariano Di Paola y Juan Pablo Murgia, Enólogos

Rutini es una de las bodegas más antiguas de Argentina. Y no abre al público. No hay visitas. No hay reservas. No hay turismo. Abre sus puertas solo para nosotros.

Mariano Di Paola lleva más de tres décadas al frente de la enología de la casa. Junto a él estará Juan Pablo Murgia, la nueva generación que está construyendo el siguiente capítulo. Vamos a recorrer las instalaciones, hacer una degustación de experimentales que todavía no salieron al mercado, y después el almuerzo: pasos, con los mejores vinos de la historia de Rutini, con los dos enólogos en la mesa.

Y cuando termine, no nos vamos por donde vinimos. Desde el helipuerto de la bodega, tres helicópteros nos llevan directamente al aeropuerto. Aterrizamos en la pista. El avión nos está esperando.