Philippe Caraguel Extra Brut 750

Elegancia y complejidad caracterizan a este espumante, de color amarillo con reflejos dorados, cautiva en nariz por su equilibrio de frutas blancas, notas de miel y pan tostado; de burbujas finas que conforman un collar de perlas persistente, en boca presenta una sensación de cremosidad con una mousse delicada , largo y untuoso final.

Elaboración: (vino base) Selección de racimos en cinta. Obtención del mosto por prensado neumático. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable (15°C) durante 25 días. Proceso de assemblage en tanque (50% Chardonnay y 50% Pinot Noir). Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable (18 °C) durante 12 días. Segunda fermentación. Tiraje (vino base+azúcar+levaduras) en botellas. Estiba horizontal de botellas en bodega. Fermentación (temperatura de cave a 15 °C). Proceso de contacto con levaduras en botella dispuesta horizontal (12 meses). Removido en pupitres (30 días). Degúello. Agregado del licor de expedición. Colocación de corcho natural y bozal.

Varietales: Chardonnay- Pinot Noir
Cosecha: manual en cajas de 20 kg.